Ha valamit elleshetünk a brit konyhából, akkor egyértelműen a desszertek környékén kell ólálkodnunk. Hiszen a legfinomabb teasüteményeket talán pont ők készítik. A Victoria cake ráadásul az egyik leggyorsabban és legkönnyebben elkészíthető tortafajta. Az alap tésztát tetszés szerint ízesítjük csak a fantáziánkon múlik. Ki citromosan, ki kókuszosan szereti, de még a csokitól sem riadnak vissza. Praktikus okokból nekem az áfonyára esett a választásom. Legalább addig is skóciai emlékeimben időzhettem.
Áfonyás Victoria torta 350 g liszt 350 g cukor 350 g vaj 500 ml tejszín 300 g áfonya 30 g vaníliacukor A cukrot a vajjal jó alaposan elkeverem. A tojás fehérjét és sárgáját még külön összekeverem, majd hozzáadom a vajas cukorhoz. Újra elkeverem, majd fokozatosan hozzáadom a lisztet. Érdemes habverőt használni, hogy a tészta levegős maradjon. Amikor a tésztát simára kevertük és a liszt is elfogyott, a kész tésztát elfelezem. Az egyik felébe 100 g mosott áfonyát keverek óvatosan, hogy a bogyók egybemaradjanak. Kivajazott formában 20 percig megsütöm az áfonyás tésztát. A forma oldaláról le fog válni a már megsült tészta, innen tudom, hogy kész. Majd kisütöm a tészta másik felét is. A sütés után mind a két tésztát rácson hagyom kihűlni (ez fontos, hogy ne vizesedjék a tészta), amelyet textillel vagy konyharuhával takarok le. A másik 100 g - vagy egy kicsivel több - áfonyát villával összetöröm. Az áfonyás tésztát teszem alulra, erre kerül az összetört áfonya, majd rárakom a másik tortalapot. A tejszínt felverem a vaníliacukorral, amellyel a tortát bevonom. A tetejére rászórom a maradék áfonyát.
20 cm
elkészítési idő: 10 perc
20 perc sütés
max: 5 perc díszítés
6 db tojás
